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    瓊海6種最經典的名菜

    2021-08-23    排行榜    【手機瀏覽本頁】

    6、胡椒豬肚煲

    很受青睞的瓊海地方風味美食。用瓊海土特產的胡椒粒和豬肚烹飪而成的美味佳肴,具有治療胃寒癥的功效。

    5、雞藤粑仔

    雞藤粑仔是瓊海獨特的著名風味小吃。雞屎藤其實是一種蔓藤類植物,生命力很強。因葉子用手揉爛后初聞有一股雞屎味,所以才得這樣一個不雅的名字,但其實久聞又會有一股沁人肺腑的清香。在瓊海,雞屎藤是夜宵當之無愧的主角。夏天,一碗冰鎮椰奶雞屎藤粑籽,冰爽宜人香甜糯軟;冬季,一碗熱騰騰的雞屎藤耙仔,伴著紅糖姜絲的香味,可以驅散一天的倦意。在路邊攤或是冷飲店都可以買得到。

    4、指甲螺

    指甲螺是海南瓊海的特色美食。萬泉河的指甲螺生長在河的下游,以樂城島周圍為最佳,螺體小如人的手指頭,故得名。指甲螺制作也比較簡單,浸泡一夜之后,放入蔥姜蒜爆炒即可。這種不起眼的“小不點”指甲螺,多為當地小孩、學生、婦女喜食,外來的游客們也值得嘗一嘗。

    3、溫泉鵝

    瓊海溫泉鵝大概是十年前才在瓊海興起的美食,那時在瓊海溫泉鎮開了很多專門的鵝肉店,后來人們漸漸形成了溫泉的鵝好吃的思維定勢,到最后才形成了溫泉鵝的招牌。

    瓊海溫泉鵝是萬泉河沿岸農戶飼養的本地雜交鵝,從小放養在萬泉河邊的沙灘上,靠食用生長在河邊的鵝仔草、野草,以及農戶家中的碎米和蘿卜苗長大,待到羽毛交叉,農戶才會用家中的米飯、花生餅、番薯和米糠精心地混合填喂,10多天后就成了正宗的溫泉鵝。

    瓊海溫泉鵝食法大多以白切為主,也有烤鵝,具有營養豐富,肥而不膩,清淡原味、醇香可口的特點。瓊海的溫泉鵝肉質很細,完全沒有鵝肉的粗糙感,也沒有城里吃到的飼料鵝鴨入口的"木"感,肉很香很鮮,蘸著秘制的調料。溫泉鵝一般人都可食用,尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

    2、嘉積鴨

    海南的四大風味名菜之一。據傳曾是嘉積鎮的一位華僑從馬來西亞引進一種原產英國的鴨種進行繁殖的。瓊海人習慣把馬來西亞等南洋一帶簡稱“番”,所以,瓊海人便把引進的鴨種稱為“番鴨”,后來逐演變成本地名鴨。加積鴨脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩,營養價值高,以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最為出名。

    1、潭門魚

    潭門漁港位于瓊海市東部,距博鰲亞洲論壇永久會址約十五公里,是海南有名的漁港。潭門漁民深入浩翰的南海,捕撈回來的石斑魚、馬鮫魚、海鰻魚等魚類品質優厚。漁諺說,冬天“西仔(鯔魚)”夏天鯛(鯛魚),九月“黃魚(鯡魚)”芳九村,正是說明了不同季節的鮮美海味。瓊海的海鮮餐館很多,可根據個人的消費能力進行選擇。

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